- 8 ingredientes
- 5 servicios
- Tiempo de cocinado
-
Nivel de dificultad
Intermedio
Paparajotes de bacalao
Sin puntuación todavía 750 g de bacalao desalado1 pizca de harina para rebozarloAceite de oliva700 ml de agua300 ml de gaseosa900 g de harina1 cucharadita de sal1 cucharadita de levadura3 huevosMantecados tradicionales manchegos
Sin puntuación todavía 200 g manteca de cerdo50 ml vino blanco50 ml zumo de naranja400 g harina de repostería5 g levadura de repostería40 g de azúcar
Viejas de Carnaval
Sin puntuación todavía 400 ml AOVE400 ml zumo de naranja natural400 ml vino blanco3 huevos300 g azúcarRalladura de la piel de un limónChorreón de aguardiente fuerte4 sobres de cada color (acidulante y gasificante)1.8 kg harina de repostería o flojaEnaceitados manchegos
Sin puntuación todavía 500 g harina floja o repostería125 g vino blancoPiel de una naranja100 g azúcar250 g aceite de oliva2 sobres gasificante (5 g)2 sobres acidulante (5 g)
Magdalenas Tradicionales
Sin puntuación todavía 6 huevos250 g de azúcar200 ml de aceite de oliva200 ml de leche4 sobres de gasificanteRalladura de la piel de 1 limón400 g de harina (normal)1 trozo de pan4 sobres de acidulanteColiflor con bechamel y gambas
Sin puntuación todavía 1 coliflor500 ml leche40 g aceite de oliva25 g harina1 cucharadita pequeña de sal1 pizca de pimienta molida1 pizca de nuez moscada120 g gambas peladasÚltimas recetas
Recién salidas del horno
Grissini
Sin puntuación todavía 350 g mezcla de harinas integrales100 g AOVE150 g agua6 g sal5 g levadura fresca10 g semillas de sésamo10 g semillas de lino
Diluimos la levadura en el agua.
Incorporamos el aceite y la sal, lo mezclamos todo.
Agregamos la harina y las semillas.
Amasamos hasta conseguir una masa homogénea ...
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Hornazos manchegos dulces
Sin puntuación todavía 500 g harina común120 g aceite de oliva60 g azúcar y un poco más para espolvorear12 g levadura fresca200 g leche8 huevosRalladura de la piel de medio limón1 cucharadita de anís matalauva
En un cazo o sartén, calentamos el aceite.
Cuando esté caliente, retiramos del fuego y añadimos el anís matalauva. Después lo dejamos enfriar.
Cocemos 5 huevos.
Diso...
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Torrijas
Sin puntuación todavía 1 barra de pan del día anterior600 ml leche2 huevos1 naranja1 rama de canelaAceite para freir200 g azúcar2 cucharadas de canela
Si queremos utilizar pan casero es tan sencillo como seguir los pasos de la receta de pan para torrijas.
Cortamos la piel de la naranja.
Ponemos la leche, la piel de la...
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Pan para torrijas
Sin puntuación todavía 250 g harina de fuerza250 g harina floja o común250 g leche5 g sal15 g azúcar2 huevos50 g mantequilla15 g levadura fresca o 5 g levadura seca
En un bol grande, mezclamos todos los ingredientes secos (harina de fuerza, harina floja, sal y azúcar).
Disolvemos la levadura en la leche.
En el bol donde tenemos los...
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Costillas en salsa barbacoa y miel
Sin puntuación todavía 120 g salsa barbacoa2 cucharadas soperas de miel1 pizca de sal1 kg costillas de cerdo
Ponemos en el fuego una cacerola con agua y una cucharada de sal.
Cuando esté hirviendo, añadimos las costillas y las dejamos cocer unos 40 minutos.
Cuando veamos 1 cen...
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Salsa bechamel
Sin puntuación todavía 1 l leche entera50 g harina1 cucharadita de sal1 pizca nuez moscada1 pizca pimienta negra molida80 g aceite o 100 g mantequilla
Calentamos la leche.
Ponemos a calentar el aceite en una sartén.
Manteniendo la sartén en el fuego, añadimos la harina y movemos con una cuchara hasta que coja un color...
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Lasaña de carne y verduras
Sin puntuación todavía 550 g carne picada3 zanahorias1 cebolla1 calabacín1 pimiento rojo250 g champiñones200 g tomate frito1/2 vaso vino blanco750 ml bechamel100 g queso rallado9-12 láminas de pastaSalPimienta molida3 cucharadas de aceite de oliva
Si queremos utilizar salsa bechamel casera es tan sencillo como seguir los pasos de la receta de salsa bechamel.
Picamos toda la verdura en dados pequeños.
Ponemos a fu...
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Pasta a la carbonara
Sin puntuación todavía 500 g pasta15 g mantequilla1 cucharada AOVE125 g panceta2 yemas de huevo1 huevo100 g queso rallado1 pizca sal1 pizca pimienta molida
Si queremos utilizar pasta fresca es tan sencillo como seguir nuestros pasos de la receta de pasta fresca al huevo.
Ponemos en el fuego una cacerola con unos 3 litros de a...
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Pasta fresca al huevo
Sin puntuación todavía 4 huevos medianos400 g harina común
Colocamos la harina sobre una superficie de trabajo que no sea fría (truco: reservamos una poca harina por si nuestra masa admite menos).
Hacemos un hueco con los dedos en...
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Rollos de canela (Cinnamon rolls)
Sin puntuación todavía 550 g harina de fuerza250 ml leche100 g mantequilla150 g azúcar1 cucharadita de sal3 huevos12 g levadura fresca3 cucharadas de canela
Calentamos la leche y la mantequilla, hasta que esta se derrita.
Añadimos 50 g de azúcar y movemos.
Cuando la mezcla esté templada, disolvemos en ella la levadura.
P...
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Coliflor con bechamel y gambas
Sin puntuación todavía 1 coliflor500 ml leche40 g aceite de oliva25 g harina1 cucharadita pequeña de sal1 pizca de pimienta molida1 pizca de nuez moscada120 g gambas peladas
Cocemos la coliflor al vapor.
Ponemos a calentar la leche en un cazo.
En una sartén, ponemos el aceite y lo calentamos.
Cuando el aceite este caliente, añadimos las ...
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Masa de pizza
Sin puntuación todavía 500 g harina de fuerza de trigo300 g agua10 g sal15 g aceite de oliva5 g levadura fresca o 1.5 seca de panadero
Ponemos la harina en un bol grande.
Hacemos una especie de volcán, para poder añadir los líquidos en el centro.
Disolvemos la levadura fresca en un poco de agua (si uti...
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Pan de hamburguesa
Sin puntuación todavía 420 g harina panificable25 g levadura fresca40 g azúcar2 huevos170 g leche20 g AOVESemillas de sésamo o amapola10 g sal
Disolvemos la levadura en la leche, esta debe estar a temperatura ambiente.
Ponemos la harina, la sal y el azúcar en un bol. Con la ayuda de una cuchara, movemos para que ...
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Pan de masa madre con mix de harinas
Sin puntuación todavía 300 g masa madre (100% hidratación)50 g harina de centeno200 g harina de espelta integral280 g agua250 g harina de trigo de panadero12 g sal
Ponemos todos los ingredientes en un bol.
Los mezclamos a mano, hasta que estén todos incorporados.
Amasaremos con intervalos de reposo, para que el gluten nos vaya ayu...
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Muffins de calabaza
Sin puntuación todavía 2 huevos60 g aceite de oliva100 g azúcar200 g leche180 g calabaza ralladaPipas de calabaza1 pizca de canela en polvo1 cucharadita de levadura química1 cucharadita de bicarbonato280 g harina floja o repostería
Batimos los huevos en un bol.
Incorporamos el aceite y la leche, y continuamos batiendo hasta que la mezcla esté espumosa.
Encendemos el horno a 180 ºC.
Dejamos las ...
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Enaceitados manchegos
Sin puntuación todavía 500 g harina floja o repostería125 g vino blancoPiel de una naranja100 g azúcar250 g aceite de oliva2 sobres gasificante (5 g)2 sobres acidulante (5 g)
Calentamos el aceite con la piel de naranja, retiramos del fuego cuando la naranja cambie de color.
Apartamos la naranja y dejamos enfriar el aceite.
Añadimos al aceite...
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Mantecados tradicionales manchegos
Sin puntuación todavía 200 g manteca de cerdo50 ml vino blanco50 ml zumo de naranja400 g harina de repostería5 g levadura de repostería40 g de azúcar
Batimos a temperatura ambiente la manteca, el vino y el zumo de naranja, hasta que se integren por completo.
Tamizamos la harina y la levadura.
Vamos incorporando los i...
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Cookies de avena, chocolate y nueces (sin gluten)
Sin puntuación todavía 150 g pepitas de chocolate100 g copos de avena120 g mantequilla100 g azúcar1 huevo100 g nueces1 cucharadita de levadura de repostería200 g harina de avena
Mezclamos la mantequilla derretida con el azúcar en un bol.
Batimos el huevo y lo incorporamos a la mezcla anterior.
Añadimos la harina de avena y levadura, y batimos 4...
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Risotto
Sin puntuación todavía 300 g arroz arborio o arroz bomba1 l caldo de verduras125 g setas125 g champiñones100 ml vino blanco80 g mantequilla100 g cebolla100 g queso (yo uso manchego)2 dientes de ajoAceite de olivaSalPimienta
Ponemos a calentar el caldo en la olla.
Cortamos y picamos los dientes de ajo, la cebolla, las setas y los champiñones.
En la sartén ponemos 4 o 5 cucharadas de aceite ...
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Pan de molde
Sin puntuación todavía 400 g harina de fuerza200 g harina de espelta integral5 g levadura seca de panadero50 g aceite de oliva virgen extra25 g azúcar12 g sal170 ml agua170 ml leche
Ponemos todos los ingredientes secos en un bol (harinas, levadura, azúcar y sal) y los mezclamos con la ayuda de un tenedor o unas varillas.
Hacemos un hoyo en el centro d...
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Donuts caseros
Sin puntuación todavía 425 g harina de fuerza75 g mantequilla150 ml leche1/2 cucharadita de sal2 huevos75 g azúcar8 g levadura seca de panadero o 25 g levadura fresca
Mezclamos todos lo ingredientes secos (harina, levadura, azúcar y sal).
Batimos los huevos y los mezclamos con la leche.
Hacemos un hueco en la mezcla de los ingredient...
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Sopa de cebolla
Sin puntuación todavía 2 cebollas1 l de caldo de verdura4 rebanadas de pan2 cucharadas de harina de trigoSal1/2 vaso de vino blanco100 g de queso rallado3 cucharadas de AOVE
Cortamos la cebolla en juliana.
En una olla ponemos el aceite y calentamos.
Añadimos la cebolla y un poco de sal, cocinamos a fuego lento unos 20 minutos.
Incorporam...
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Bastoncillos de boniato al horno
Sin puntuación todavía 2 boniatos2 cucharadas de AOVE1 diente de ajoZumo de 1/2 limón1/2 cucharada de pimentón1 pizca de sal1 pizca de pimienta molida2 cucharadas de harina de maíz
Cortamos el boniato en bastones y los ponemos en un bol bastante grande.
Añadimos el boniato y el resto de los ingredientes, y removemos.
Cubrimos la bandeja de horno c...
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Tortitas integrales de espelta
Sin puntuación todavía 150 g de harina de espelta integral2 cucharaditas de levadura en polvo2 cucharadas de azúcar de caña integral1 huevo1 cucharada de aceite de oliva250 ml de bebida de avena
Batimos el huevo con el aceite en un bol.
Añadimos la bebida de avena y seguimos batiendo.
Incorporamos el resto de ingredientes.
Removemos para que no se formen gru...
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Enaceitados manchegos
Calentamos el aceite con la piel de naranja, retiramos del fuego cuando la naranja cambie de color.
Apartamos la naranja y dejamos enfriar el aceite.
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