Bizcocho genovés

Name: Bizcocho genovés
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 200 g de harina; 200 g de azúcar; 8 huevos (tamaño L); 1 cucharadita de esencia de vainilla

Repostería

4 ingredientes
8 servicios
0 Comparte

Tiempo de cocinado
40 min
Nivel de dificultad
Bajo
Puntuación
Sin puntuación todavía
Imprimir
Receta

Ingredientes

0/4 ingredientes

200 g de harina
200 g de azúcar
8 huevos (tamaño L)
1 cucharadita de esencia de vainilla

Pasos a seguir

0/0 pasos completados

Separamos las claras y las yemas de los huevos.
Batimos durante 5 minutos las claras.
Añadimos el azúcar y encendemos el horno a 180 ºC.
Continuamos batiendo otros 10 minutos hasta que las claras estén bien montadas.
Añadimos la esencia de vainilla y las yemas, una a una, mientras continuamos batiendo.
Obtenemos una mezcla ligera.
Incorporamos la harina con movimientos envolventes, poco a poco, con la ayuda de una lengua. Este paso es muy importante, ya que si no se hace así, el volumen del bizcocho bajaría.
Obtenemos la masa final.
Forramos o engrasamos un molde redondo de unos 25 cm y vertemos la mezcla en él.
Lo introducimos en el horno durante unos 30 minutos. Pinchando con un palito, comprobaremos que está hecho. Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar.