Carnes
Recetas de cocina de carne
Pisto con chuletas de cordero
Sin puntuación todavía 1.5 kg tomate sin piel200 g de pimiento verde1 cucharada de azúcar1 cucharadita de sal5 cucharadas de AOVE1 kg chuletas de cordero
Croquetas de Jamón
Sin puntuación todavía BECHAMEL:1 l de leche entera100 g de mantequilla100 g de harina1 cucharadita de sal fina1/3 cucharadita de pimienta negra molida1/3 cucharadita nuez moscada300 g de jamónREBOZADO:Pan rallado3 huevos batidosHarinaAceite para freir
Costillas en adobo al horno
Sin puntuación todavía ADOBO:1/2 vaso de aceite4 ajos1 cucharada de orégano1 cucharadita de pimentón dulce1 pizca de sal y pimientaCOSTILLAS:1 kg de costillas1 cebolla1 puerro300 ml de vino blanco300 ml de agua1 pastilla de caldo de carne500 g de champiñones1 chorreón de coñac1 pizca de pimienta y orégano1 limón
Caldereta de cordero manchego
Sin puntuación todavía 1 kg carne de cordero300 g de tomate1 cebolla pequeña1/2 vaso de aceite de oliva (o algo menos)3 cucharadas de brandy2 ajos50 g de pimiento verde200 g de champiñones limpios1 pizca de guindilla1 pizca de pimienta negra1 vaso de vino blanco1 pastilla de caldo de carne2 hojas de laurel
Carrilleras al vino tinto
Sin puntuación todavía 1 kg de carrilleras de cerdo1 cebolla2 puerros3 zanahorias2 vasos de vino tinto500 g de champiñonesSal o 1 pastilla de caldo de pollo (al gusto)1 pizca de tomillo y romero