Pasos a seguir
0/0 pasos completados- Ponemos a calentar el caldo en la olla.
- Cortamos y picamos los dientes de ajo, la cebolla, las setas y los champiñones.
- En la sartén ponemos 4 o 5 cucharadas de aceite y calentamos a fuego medio.
- Añadimos los ajos, y cuando estén dorados incorporamos las setas y los champiñones, los salpimentamos y esperamos a que pierdan todo el agua. Apartamos y reservamos.
- Añadimos 50 gramos de mantequilla y 3 cucharadas de aceite en la sartén que utilizamos para las setas, y calentamos a fuego medio.
- Añadimos la cebolla picada y dejamos pochar con una pizca de sal.
- Cuando la cebolla esté en su punto añadimos el arroz y removemos un par de minutos.
- Añadimos el vino y dejamos que se evapore el alcohol.
- Incorporamos a la sartén las setas y los champiñones que anteriormente habíamos reservado.
- Incorporamos tres cazos de caldo muy caliente. Mantener la sartén a fuego medio hasta que se evapore casi todo el caldo. Es importante no parar de mover para que el arroz suelte el almidón.
- Añadimos cazo a cazo cada vez que el arroz se quede sin líquido y continuamos removiendo.
- Pasados unos 20 minutos desde la incorporación de los primeros cazos de caldo probar por si fuese necesario añadir algo más de caldo. Debe quedar cremoso.
- Cuando esté en su punto retiramos del fuego y añadimos la mantequilla restante y el queso.
- Removemos para que se integre y listo para degustar.
Utensilios de cocina
Para realizar esta receta he utilizado alguno de los siguientes utensilios (o similares), que tú también puedes comprar online:
