Para freirlas, necesitamos 1 litro de aceite de girasol y 1 litro de aceite de oliva. Para bañarlas, necesitamos 1 kg de azúcar y 2 cucharadas de canela.
Pasos a seguir
0/0 pasos completados- Tostamos el aceite y dejamos enfriar.
- Exprimimos las naranjas.
- Rallamos la piel del limón.
- Batimos los huevos.
- En un recipiente bastante grande ponemos el vino y el zumo, mezclamos.
- Añadimos los huevos batidos.
- Agregamos la ralladura del limón y el aceite.
- Batimos y vamos incorporando los 300 g de azúcar, los sobres y el aguardiente.
- Cuando tengamos todo bien batido, vamos incorporando la harina poco a poco sin dejar de mover.
- En el momento en que se empiece a despegar la masa del bol, toca amasar a mano en una superficie previamente enharinada.
- Hacemos bolas de unos 3 cm de diámetro y dejamos reposar una hora.
- En un bol, mezclamos el azúcar con la canela. Esta mezcla la utilizaremos al final para bañar las viejas.
- Ponemos el aceite a calentar, mitad de girasol mitad de oliva.
- Con la ayuda de un rodillo, vamos estirando las bolas de masa.
- Rompemos la masa en el centro, haciendole un pequeño agujero y la echamos en la sartén.
- Cuando esté dorada, la retiramos del fuego y dejamos que escurra el aceite.
- Bañamos en azúcar y canela. Y las dejamos enfríar.
Utensilios de cocina
Para realizar esta receta he utilizado alguno de los siguientes utensilios (o similares), que tú también puedes comprar online:
